Baccalà alla Menta
La Ricetta del Baccalà alla Menta Africano, è una preparazione tipica dei territori costieri africani che si affacciano sulle acque dell’oceano, particolarmente profumata e dal sapore delicato.
Uno dei tantissimi modi per preparare il baccalà. In questo caso viene cucinato con patate, menta, coriandolo e aromatizzato con pepe bianco e zenzero. E’ una ricetta molto facile da preparare.
Ingredienti per 4 persone
Tempo di praparzione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
4 pezzi di Baccalà da 125 gr. ciascuno;
1 Cipolla;
300 gr di patate;
1 cucchiaio di olio d’liva;
1L d’acqua;
40 gr di prezzemolo;
60 gr di menta fresca;
250 gr di olive nere;
7 gr di zenzero;
2 grossi spicchi d’aglio;
7 g di pepe bianco macinato;
sale
Come fare il baccalà alla menta
- In una padella grande soffriggete nell’olio la cipolla tagliata a julienne;
- Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari, gli spicchi d’aglio tritati e fate rosolare per qualche minuto.
- Aggiungete poi il prezzemolo e la menta a foglie, unite in seguito il baccalà e coprite tutto con un litro circa di acqua.
- Quando inizierà a bollire aggiungete un pizzico di sale, le olive nere e spolverate con le spezie, zenzero e pepe bianco.
- Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finché il baccalà sarà ben cotto.
- Servite in tavola con una bella manciata di prezzemolo fresco. Il piatto è pronto.
